Visione - Sottimano

Filosofia

EQUILIBRIO E IDENTITÀ

I nostri vini sono il riflesso diretto del nostro rapporto con la terra e del nostro modo d’intendere la vigna.
La viticoltura deve rispettare in primo luogo l’equilibrio naturale del terreno e dell’ambiente.

In vigna

CREDIAMO MOLTO NEL LAVORO IN VIGNA
PER DARE VITA A DEI GRANDI VINI

Siamo convinti che la viticoltura praticata in modo serio e corretto debba rispettare l’equilibrio naturale e valorizzare la biodiversità.

Per questo volgiamo particolare attenzione e cura alla vite e al suo ciclo vegetativo: combattiamo le tradizionali malattie con prodotti naturali che proteggono e nutrono la pianta.

Conoscere le nostre viti e come reagiscono durante il loro percorso vegetativo è fondamentale per poterle supportare nella maniera migliore.

I nostri vigneti

In cantina

RISPETTO E TRADIZIONE

In cantina seguiamo metodi tradizionali eliminando ogni intervento enologico, nel rispetto della tipicità dei vini del Barbaresco e delle loro interpretazioni del territorio.

La vinificazione con macerazioni lunghe, cappello sommerso e affinamento in grandi botti di rovere è rivolta ad esaltare il terroir nonché l’eleganza dei nostri vitigni piemontesi.

I nostri vini