Scheda tecnica
Denominazione:
Barbera d’Alba DOC Superiore
Varietà:
Barbera
Il naso della Barbera d’Alba DOC Pairolero è caratterizzato da un’abbondanza di aromi, frutti rossi, amarena e leggere note speziate. Al palato i tannini sono estremamente vellutati e bilanciati con la tipica acidità della Barbera.
Vinificazione:
Dopo un’attenta scelta delle uve, la fermentazione alcolica avviene spontaneamente. La macerazione sulle bucce è seguita da fermentazione malolattica completata in botte.