Scheda tecnica
Denominazione:
Barbaresco DOCG
Varietà:
Nebbiolo
Zona di produzione:
Neive
Al naso colpiscono i delicati aromi di frutti di bosco, le note balsamiche e mentolate che ritroviamo al palato piacevolmente avvolte da tannini fitti, con un caratteristico finale gustoso e giovane.
Vinificazione:
Dopo un’attenta scelta delle uve la fermentazione alcolica avviene spontaneamente. In seguito a lunghe macerazioni sulle bucce e ad un periodo a cappello sommerso, il vino viene travasato in legno dove completa la fermentazione malolattica. Un riposo in bottiglia per circa un altro anno permette al vino di raggiungere pienezza espressiva.