Barbaresco DOCG Currà - Sottimano
Barbaresco DOCG Currà - Sottimano

Scheda tecnica

Denominazione:

Barbaresco DOCG

Varietà:

Nebbiolo

Zona di produzione:

Neive

Evoluti aromi di menta, liquirizia e anice si schiudono al palato in una struttura tannica e una polpa fruttata: è un Barbaresco che si rivela più lentamente rispetto agli altri. Al gusto è avvolgente, dai tannini vigorosi, persistenti, con note di viola e frutta rossa.

Vinificazione:

Dopo un’attenta scelta delle uve la fermentazione alcolica avviene spontaneamente. In seguito a lunghe macerazioni sulle bucce e ad un periodo a cappello sommerso, il vino viene travasato in legno dove completa la fermentazione malolattica. Un riposo in bottiglia per circa un altro anno permette al vino di raggiungere pienezza espressiva.