Barbaresco DOCG Cottà - Sottimano
Barbaresco DOCG Cottà - Sottimano

Scheda tecnica

Denominazione:

Barbaresco DOCG

Varietà:

Nebbiolo

Zona di produzione:

Neive

Il Barbaresco DOCG Cottà presenta note di liquirizia ed un leggero tocco di affumicato, mentre i sentori floreali arrivano a dominare con la rosa appassita. Rimane delicato in bocca nonostante la persistenza aromatica e la struttura giustamente tannica.

Vinificazione:

Dopo un’attenta scelta delle uve la fermentazione alcolica avviene spontaneamente. In seguito a lunghe macerazioni sulle bucce e ad un periodo a cappello sommerso, il vino viene travasato in legno dove completa la fermentazione malolattica. Un riposo in bottiglia per circa un altro anno permette al vino di raggiungere pienezza espressiva.