Scheda tecnica
Denominazione:
Barbaresco DOCG
Varietà:
Nebbiolo
Zona di produzione:
Neive
La sua espressione olfattiva è caratterizzata da erbe balsamiche e spezie. All’assaggio si percepisce una nota di frutto selvatico insieme ad una trama floreale intensa; i tannini lunghi e vellutati accompagnano una nota speziata.
Vinificazione:
Dopo un’attenta scelta delle uve la fermentazione alcolica avviene spontaneamente. In seguito a lunghe macerazioni sulle bucce e ad un periodo a cappello sommerso, il vino viene travasato in legno dove completa la fermentazione malolattica. Un riposo in bottiglia per circa un altro anno permette al vino di raggiungere pienezza espressiva.