Dopo una macerazione di circa 7-8 giorni, in cui la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, senza l’utilizzo di lieviti selezionati, il vino viene travasato in contenitori in acciaio inox dove svolgerà la fermentazione malolattica e dove rimarrà per 5 mesi prima di venire imbottigliato, senza filtrazione nè chiarifica.
Colore rosso rubino, profumo intenso, floreale, con una nota netta di violetta. Gusto secco, asciutto, di media persistenza.
Vino ottenuto dalla vinificazione a secco dell'uva Brachetto, accompagna, servito a temperatura di cantina, antipasti leggeri, salumi, pesce non troppo saporiti e primi piatti.