Saremo presenti al Vinitaly
(25-28 marzo)
padiglione 9, stand M2
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Dolcetto d'Alba Bric del Salto D.O.C. 2010
Etichetta
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Scheda tecnica
Dati tecnici
Vitigno: Dolcetto
Zona: Comune di Neive
Superficie: 3.50 ha
N. bottiglie prodotte: 20.000
Il vigneto
Il dolcetto Bric del Salto é costituito dall' assemblaggio di diversi appezzamenti nel comune di Neive, riuniti sotto un unico marchio, in zona Curra', Cotta' e Basarin.
La vinificazione
Dopo una macerazione di circa 9 giorni, in cui la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, senza l'utilizzo di lieviti selezionati, il vino viene travasato in contenitori in acciaio inox dove svolgerà la fermentazione malolattica e dove rimarrà per 5 mesi prima di venire imbottigliato, senza filtrazione nè chiarifica.
L’annata
Il Dolcetto Bric del Salto 2010 esibisce la classicità dell’annata già dal colore, un rosso rubino intenso e brillante. Al naso si può cogliere il fruttato intenso e persistente, unito ad una elegante note speziata tipica di questa zona di Neive; al palato è ricco e deciso, sospinto da un’ adeguata freschezza e sorretto da morbidi tannini.