Azienda Agricola Sottimano

Barbera d'Alba Pairolero D.O.C. 2009

Etichetta 
Etichetta Barbera d'Alba Pairolero D.O.C. 2009
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Dati tecnici 

Vitigno: Barbera
Zona: Comune di Neive
Esposizione: sud/ovest
Superficie: 2.5 ha
N. bottiglie prodotte: 12.000

Il vigneto 

La Barbera Pairolero è prodotta con le uve provenienti da due vigneti di Barbera nell'area di Neive, in Curra' e Basarin.

Vinificazione e invecchiamento 

Dopo una macerazione di circa 18 giorni, in cui la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, senza uso di lieviti selezionati, il vino viene travasato in barriques dove svolgerà la fermentazione malolattica e dove rimarrà per 15 mesi prima di venire imbottigliato senza filtrazione nè chiarifica.
Le barriques utilizzate sono nuove per il 25% e di secondo e terzo passaggio per il restante 75%.

L’annata 

La primavera 2009, a seguito di uno degli inverni più rigidi e nevosi degli ultimi anni, è iniziata normalmente a fine marzo con il germogliamento,
Anche il mese di Aprile ha fatto registrare temperature piuttosto fredde e soprattutto piogge molto abbondanti.
Maggio e Giugno hanno fatto registrare temperature leggermente più elevate della media: lo sviluppo vegetativo e la fioritura si sono svolti nel migliore dei modi; il mese di Luglio ha alternato giornate calde ed afose ad altre più asciutte e gradevoli.
Il calore e l'afa si sono protratti per tutto il mese di Agosto con temperature intorno ai 30 - 35° di giorno e anche temperature notturne piuttosto elevate (oltre i 25°). Dopo qualche giornata più fresche ad inizio Settembre, l'estate è tornata ed è continuata per tutto il mese.
La vendemmia è iniziata nei primi giorni di Ottobre, e si è protratta fino alla seconda settimana del mese.
Si può quindi definire come un’ottima vendemmia, con gradazioni zuccherine elevate, uva molto sana e buona evoluzione degli aromi, con vini di grande qualità, armonici e relativamente morbidi.
La Barbera 2009 si presenta con un rosso rubino carico con riflessi violacei, all’olfatto possiede profumi di viola e piccoli frutti rossi, con richiami di spezie e liquirizia.
In bocca l’annata si fa sentire in tutta la sua complessità, piena e fluida, riprende i toni di spezie e di frutta dell’ olfatto. La sua imponente struttura e’ bilanciata da una buona mineralità che ne allunga e ne nobilita la persistenza. L’annata è ben evidente nella sua impostazione “classica”, senza eccessi di frutto o di grassezza, bensì lasciando che ad esprimersi siano il terroir e la nobile età delle vigne.