Dolcetto d'Alba Bric del Salto D.O.C. 2009
Dati tecnici
Vitigno: Dolcetto
Zona: Comune di Neive
Superficie: 3.50 ha
N. bottiglie prodotte: 15.000
Il Vigneto
Il dolcetto BRIC DEL SALTO é costituito dall' assemblaggio di diversi appezzamenti nel comune di Neive, riuniti sotto un unico marchio, in zona Curra',Cotta' e Basarin.
La Vinificazione
Dopo una macerazione di circa 9 giorni, in cui la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, senza l'utilizzo di lieviti selezionati, il vino viene travasato in contenitori in acciaio inox dove svolgerà la fermentazione malolattica e dove rimarrà per 8 mesi prima di venire imbottigliato, senza filtrazione nè chiarifica.
Colore rosso rubino, tendente al violaceo, profumo vinoso gradevolmente fruttato, sapore asciutto, piacevolmente amarognolo, corposo, armonico.
L'annata
Il Dolcetto Bric del Salto 2009 esibisce la ricchezza dell’annata già dal colore, un rosso rubino pieno e brillante. Al naso si può cogliere il fruttato intenso e persistente, unito ad una elegante note speziata tipica di questa zona di Neive; in bocca entra pieno, ricco e deciso, sospinto da un’ adeguata freschezza e sorretto da morbidi tannini.