Vinificazione e invecchiamento

Dopo una macerazione di circa 15 giorni, in cui la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, senza l’utilizzo di lieviti selezionati, il vino viene travasato in contenitori in acciaio inox dove svolgerà la fermentazione malolattica e dove rimarrà per 5 mesi prima di venire imbottigliato, senza filtrazione nè chiarifica.
Colore rosso rubino, profumo intenso, floreale, con una nota netta di violetta e rosa. Gusto secco, asciutto, di media persistenza.
Vino ottenuto dalla vinificazione a secco dell’uva Brachetto, accompagna, servito a temperatura di cantina, antipasti leggeri, salumi, pesce non troppo saporiti e primi piatti.