Barbera d'Alba Pairolero D.O.C. 2008
Dati tecnici
Vitigno: Barbera
Zona: Comune di Neive
Esposizione: sud-sud/ovest
Superficie: 2.5 ha
N. bottiglie prodotte: 10.000
Il Vigneto
La Barbera Pairolero è prodotta con le uve provenienti da due vigneti di Barbera nell'area di Neive, in Curra' e Basarin.
Vinificazione ed invecchiamento
Dopo una macerazione di circa 13 giorni, in cui la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, senza uso di lieviti selezionati, il vino viene travasato in barriques dove svolgerà la fermentazione malolattica e dove rimarrà per 15 mesi prima di venire imbottigliato senza filtrazione nè chiarifica.
Le barriques utilizzate sono nuove per il 25% e di secondo e terzo passaggio per il restante 75%.
Colore rosso rubino da giovane, con tendenza al rosso granata dopo l'invecchiamento
Profumo fruttato, intenso ed elegante
Sapore asciutto, corpo pieno, robusto, invecchiando acquista armonia ed eleganza.
L'annata
L’ inverno è stato particolarmente freddo, con abbondanti nevicate e temperature particolarmente rigide. La ripresa del ciclo vegetativo è incominciata alla fine del mese di Marzo, quindi in linea con i parametri tradizionali, seguita da condizioni climatiche primaverili ottimali. Il mese di Giugno è stato decisamente quello piu’ difficile a causa di piogge quasi giornaliere e abbassamento delle temperature di 2-3 gradi nei confronti della media stagionale: queste condizioni sono perdurate fino alla prima decade di Luglio con la conseguenza di influenzare negativamente la fioritura della vite, determinare un consistente fenomeno di aborto floreale e un ritardo vegetativo.
Nel mese di Luglio le condizioni climatiche sono cambiate con l'innalzamento delle temperature ai livelli stagionali tradizionali: giornate serene ed escursione delle temperature giorno/ notte di 15-18°.
A parte alcuni temporali estivi di poca importanza ai fini della valutazione dell’annata, tali condizioni si sono protratte ininterrottamente nei mesi di Settembre ed Ottobre, agevolando il recupero vegetativo e la prosecuzione del processo di maturazione dell'uva in maniera graduale e perfetta, favorito dal carico di uva decisamente scarso. La vendemmia è iniziata in linea con le annate classiche di un tempo e precisamente: al 13 Settembre per il Dolcetto, al 22 Settembre per la Barbera, il 10 Ottobre per il Nebbiolo con il quale è terminata la vendemmia al 21 Ottobre.
La resa è stata mediamente inferiore dal 15 al 35% nei confronti di una annata media, ma la qualità e la sanita’ delle uve erano eccellenti.
La Barbera 2008 si presenta con un rosso rubino carico con riflessi violacei, all’olfatto possiede profumi di viola e piccoli frutti rossi, con richiami di spezie e liquirizia.
In bocca l’annata si fa sentire in tutta la sua complessità, piena e fluida, riprende i toni di spezie e di frutta dell’ olfatto. La sua imponente struttura e’ bilanciata da una buona mineralità che ne allunga e ne nobilita la persistenza. L’annata è ben evidente nella sua impostazione “classica”, senza eccessi di frutto o di grassezza, bensì lasciando che ad esprimersi siano il terroir e la nobile età delle vigne.